La Minute BTP #7
Attention aux dégâts ! Les eaux sales et les eaux de nettoyage méritent une attention toute particulière.
Que vous teniez un restaurant, une boucherie, une charcuterie, une dark kitchen ou autre, ne négligez surtout pas les eaux usées qui, mal gérées, peuvent vous coûter très cher.
Podcasts similaires
Encyclobati
L'extraction en cuisine professionnelle
Aujourd'hui dans Encyclobati, Emmanuel Azria vous parle de l'extraction en cuisine, aussi connue sous le nom de hotte, qui est un équipement obligatoire dans toute grande cuisine.
Écouter
10
Encyclobati
Bac à graisse
Emmanuel Azria vous parle du bac à graisse et pourquoi il est absolument nécessaire dans une cuisine professionnelle (notamment pour éviter les fameux fatbergs).
Écouter
09