La Minute BTP #11
Une solution simple qui limite fortement le manque d'hygiène dans une cuisine professionnelle !
Aujourd'hui, Jet vous parle de la nécessité de faire un réseau de bouclage d'eau chaude dans la restauration et vous explique comment le réaliser.
8/12/2023
par
Jean-Élie Tanguy
2 min
Podcasts similaires
Encyclobati
L'extraction en cuisine professionnelle
Aujourd'hui dans Encyclobati, Emmanuel Azria vous parle de l'extraction en cuisine, aussi connue sous le nom de hotte, qui est un équipement obligatoire dans toute grande cuisine.
Écouter
10
Encyclobati
Bac à graisse
Emmanuel Azria vous parle du bac à graisse et pourquoi il est absolument nécessaire dans une cuisine professionnelle (notamment pour éviter les fameux fatbergs).
Écouter
09